Для белых азербайджанских нутрий характерен чисто-белый цвет и пуховых и остевых волос. У некоторых животных до 10% волосяного покрова может быть пигментировано - вокруг глаз, ушей и у корня хвоста. Цвет глаз — коричневый.
При чистопородном разведении две трети потомства подобны родителям, а треть получаются стандартной окраски; при скрещивании со стандартными получается половина щенков белых и половина — стандартных. Плодовитость нутрии при разведении «в себе» и при скрещивании со стандартной — более 4.
